Им стал Йен Миннис родом из Канады. В его семье смешались шотландские и ирландские корни, а мать, школьный  администратор, происходила из клана О’Салливанов. Именно она привила Йену ещё в детстве любовь к кулинарному и кондитерскому делу. Йен получил образование в Колледже Джорджа Брауна на факультете гостиничного дела и кулинарного искусства. В июне 1988 года он вошел в состав избранных поваров, которые готовили ланч для участников саммита «большой семерки». С  2001 года Йен Миннис работает в России, где в разные годы руководил кухнями отелей в нескольких международных сетях в Москве и Санкт-Петербурге.